椰殼活性炭用于白糖脫色的使用效果

生活中常見的白糖雖然已經(jīng)經(jīng)過脫色處理，但是溶解在白水中時依然會有淺黃色，因此在很多食品行業(yè)中，當(dāng)食品的顏色有特殊的要求的時候，就需要再次對白糖進(jìn)行脫色。一般情況下，脫色常用的是木質(zhì)粉末活性炭和 椰殼活性炭不僅具有強勁的吸附能力，還有脫色的能力，那么利用椰殼活性炭對白糖進(jìn)行脫色效果怎么樣呢？下面嵩鑫濾材小編就帶大家看一看吧。 椰殼活性炭有高吸附性，安全無毒，同時可重復(fù)利用，純椰殼制備的活性炭具有比表面積大、高纖維、高密度、毛細(xì)孔分配均勻和吸附力強等特點，非常適宜于脫色處理。 椰殼活性炭 經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，當(dāng) 椰殼活性炭和蔗糖溶液的用量比例為為1.5%時，具有最小的吸光度，因此選擇椰殼活性炭的用量為1.5%。同時當(dāng)白糖溶液的PH值在2.5-3.5范圍時，白糖溶液的吸光度沒有明顯的變化。但是當(dāng)白糖溶液的PH值太低的時候，白糖比較容易發(fā)生轉(zhuǎn)化，所以在PH值呈酸性約在3.5左右的時候有最佳的使用效果。（吸光度越小，椰殼活性炭對白糖脫色的效果越好。） 當(dāng)脫色時間為20min，此時的吸光度最小。當(dāng)脫色時間超過20min，吸光度升高，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能是因為椰殼活性炭的吸附是一個吸附和解析的動態(tài)過程，時間長了吸光度反而升高可能是因為吸附的色素又釋放出來。 白糖 在蔗糖溶液的溫度為70℃時，椰殼活性炭的吸光度最小，同時溫度過高也會加快蔗糖溶液的轉(zhuǎn)化。因此選擇脫色溫度為70℃。溫度過高脫色效果反而不好，可能是因為在較高的溫度下椰殼活性炭吸附的色素又解析了。 總結(jié)：椰殼活性炭對白糖溶液的最佳脫色條件為：椰殼活性炭用量15%，溶液PH值3.5，脫色溫度70%，脫色時間20min，在此條件下，飽和白糖的脫色率可達(dá)81.01%。